BûChe GlacéE Marron Et Chocolat : Une Explosion De Saveurs
Délice glacé pour les fêtes : Réinventez la bûche de Noël avec notre recette exquise bûche glacée marron chocolat !
La magie des fêtes approche à grands pas, et avec elle, l'envie de partager des moments gourmands en famille et entre amis. Cette année, surprenez vos convives avec une bûche glacée originale et raffinée qui allie le fondant des marrons à la richesse du chocolat. Voici notre recette irrésistible pour réaliser une bûche glacée marron chocolat qui ravira tous les palais.
Ingrédients pour une bûche glacée marron chocolat :
Génoise:
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
Mousse au marron:
- 500g de crème de marron
- 200ml de crème liquide entière
Mousse au chocolat:
- 200g de chocolat noir
- 200ml de crème liquide entière
Glaçage:
- 100g de chocolat noir
- 50ml de crème liquide entière
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige.
- Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée aux jaunes blanchis et mélanger délicatement.
- Incorporer les blancs en neige à la préparation.
- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
Préparation de la mousse au marron:
- Battre la crème de marron avec la crème liquide entière jusqu'à obtention d'une mousse ferme.
Préparation de la mousse au chocolat:
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Battre la crème liquide entière jusqu'à obtention d'une chantilly.
- Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
Montage de la bûche glacée:
- Tapisser un moule à bûche de film alimentaire.
- Déposer la génoise au fond du moule.
- Verser la mousse à la mousse au marron sur la génoise.
- Recouvrir de la mousse au chocolat.
- Placer la bûche glacée au congélateur pendant au moins 6 heures.
Préparation du glaçage:
- Faire fondre le chocolat noir et la crème liquide entière au bain-marie.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Glaçage de la bûche:
- Démouler la bûche glacée congelée.
- Verser le glaçage sur la bûche et étaler à l'aide d'une spatule.
- Remettre la bûche glacée au congélateur pendant au moins 1 heure.
Conseils:
- Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des éclats de marron glacé dans la mousse au marron.
- Pour un glaçage plus brillant, vous pouvez ajouter un peu de beurre de cacao fondu.
Décorez votre bûche glacée marron chocolat selon vos envies et partagez ce délice glacé avec vos proches pour des fêtes inoubliables. Bon appétit !
Recette bûche glacée marron chocolat : un dessert raffiné pour les fêtes
La bûche glacée marron chocolat est un dessert incontournable des fêtes de fin d'année. Son goût subtil et sa présentation élégante en font un met de choix pour régaler vos invités. Voici une recette facile à réaliser pour réussir votre bûche glacée maison.
Ingrédients pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour la crème glacée marron :
- 500 ml de lait
- 200 g de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 100 g de purée de marrons
- 5 jaunes d'œufs
Ingrédients pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
Préparation de la génoise :
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir la génoise avant de la démouler.
Préparation de la crème glacée marron :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème liquide et le sucre. Versez le mélange chaud sur les jaunes d'œufs battus et fouettez énergiquement. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir la crème anglaise puis incorporez la purée de marrons. Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez jusqu'à obtention d'une crème glacée ferme.
Préparation de la ganache au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtention d'une ganache lisse et homogène.
Montage de la bûche glacée :
Coupez la génoise en deux dans le sens de la longueur. Étalez une couche de crème glacée marron sur une moitié de génoise. Refermez avec l'autre moitié de génoise et étalez le reste de crème glacée. Réservez au congélateur pendant plusieurs heures.
Avant de servir, nappez la bûche glacée avec la ganache au chocolat. Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat, des amandes effilées ou des meringues.
Source image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=%2B+Recette+b%C3%BBche+glac%C3%A9e+marron+chocolat
Astuces pour réussir votre bûche glacée marron chocolat :
- Pour une génoise moelleuse, utilisez des œufs à température ambiante et fouettez le mélange œufs-sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
- Pour une crème glacée marron onctueuse, utilisez une purée de marrons de qualité et laissez-la refroidir complètement avant de la turbiner.
- Pour une ganache au chocolat brillante, utilisez un chocolat de bonne qualité et faites attention à ne pas la faire bouillir.
- Réservez la bûche glacée au congélateur pendant au moins 4 heures avant de la servir pour qu'elle soit bien ferme.
Source image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=%2B+Recette+b%C3%BBche+glac%C3%A9e+marron+chocolat
Variantes de la bûche glacée marron chocolat :
- Remplacez la purée de marrons par de la purée de noisettes ou d'amandes pour une saveur différente.
- Ajoutez des morceaux de marrons confits ou de chocolat concassé à la crème glacée pour plus de texture.
- Décorez la bûche glacée avec des fruits rouges, des feuilles de menthe ou des fleurs comestibles pour une présentation raffinée.
Source image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=%2B+Recette+b%C3%BBche+glac%C3%A9e+marron+chocolat
Conclusion :
La bûche glacée marron chocolat est un dessert facile à réaliser et qui ravira les papilles de vos convives. En suivant cette recette, vous obtiendrez une bûche glacée moelleuse, onctueuse et délicatement parfumée. N'hésitez pas à varier les saveurs et les décorations pour créer une bûche glacée unique et personnalisée.
