DéCouvrez La Recette De La BûChe GlacéE, Un Dessert Incontournable Pour Les FêTes !
Recette bûche glacée : Un dessert festif et rafraîchissant
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et vous recherchez le dessert parfait pour épater vos invités ? Ne cherchez pas plus loin que la bûche glacée, un incontournable des tables de fêtes qui allie élégance et gourmandise. Avec notre recette simple étape par étape, vous pourrez réaliser une bûche glacée maison qui fera sensation.
Ingrédients pour une bûche glacée de 6 à 8 personnes
Pour le biscuit roulé
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 litre de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir dessert
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation
Le biscuit roulé
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte jusqu'à obtenir une pâte légère et mousseuse.
- Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
- Laissez refroidir le biscuit sur une grille.
La garniture
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un saladier, montez la crème liquide en chantilly.
- Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille à la chantilly, puis mélangez délicatement.
- Incorporez progressivement le chocolat fondu à la chantilly.
Le montage
- Déroulez délicatement le biscuit roulé.
- Étalez la garniture sur le biscuit, puis roulez-le de nouveau.
- Placez la bûche glacée au congélateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
Conseils
- Pour une bûche glacée encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs à la garniture.
- Si vous n'avez pas de moule à bûche, vous pouvez utiliser une boîte à chaussures propre et découper une forme de bûche dans le carton.
- Pour une présentation plus festive, décorez votre bûche glacée avec des vermicelles colorés, des fruits frais ou de la crème chantilly.
Recette bûche glacée : 10 étapes pour un dessert de Noël inoubliable
La bûche glacée est un dessert de Noël traditionnel qui ravira petits et grands. Voici une recette facile et détaillée pour réaliser une bûche glacée délicieuse et visuellement impressionnante.
Ingrédients pour la génoise
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions pour la génoise
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez l'extrait de vanille.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et cuite à cœur.
- Laissez refroidir la génoise avant de la rouler.
Ingrédients pour la mousse au chocolat
- 200g de chocolat noir
- 200ml de crème liquide entière
- 2 blancs d'œufs
- 50g de sucre
Instructions pour la mousse au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Montez la crème en chantilly.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Ajoutez le sucre aux blancs en neige et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
- Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat et de chantilly.
- Mélangez jusqu'à ce que la mousse soit homogène.
Assemblage de la bûche glacée
- Déroulez la génoise et étalez-y la mousse au chocolat.
- Roulez la génoise sur elle-même pour former une bûche.
- Placez la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien congelée.
Décoration de la bûche glacée
- Décongelez la bûche glacée pendant 15 à 20 minutes avant de la servir.
- Saupoudrez-la de sucre glace ou décorez-la avec des copeaux de chocolat, des meringues émiettées ou des fruits frais.
Conseils pour une bûche glacée réussie
- Pour une génoise moelleuse, utilisez des œufs frais et battez-les suffisamment longtemps.
- Pour une mousse au chocolat aérienne, montez la crème en chantilly ferme et ajoutez-la délicatement au chocolat fondu.
- Pour une bûche glacée bien nette, congelez-la suffisamment longtemps avant de la servir.
- Pour une décoration originale, utilisez votre imagination et créez des motifs ou des personnages avec les éléments de votre choix.
Variations de la recette de bûche glacée
- Vous pouvez remplacer la mousse au chocolat par une mousse à la vanille, au café ou aux fruits rouges.
- Vous pouvez également garnir la bûche glacée de fruits frais, de noix ou de caramel.
- Pour une bûche glacée sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de sarrasin.
- Pour une bûche glacée vegan, utilisez du chocolat noir vegan, de la crème de soja et des blancs d'œufs aquafaba.
Conservation de la bûche glacée
La bûche glacée se conserve au congélateur pendant plusieurs semaines. Pour la servir, décongelez-la pendant 15 à 20 minutes avant de la servir.
Source des images
- Image de la génoise : https://tse1.mm.bing.net/th?q=g%C3%A9noise
- Image de la mousse au chocolat : https://tse1.mm.bing.net/th?q=mousse+au+chocolat
- Image de la bûche glacée décorée : https://tse1.mm.bing.net/th?q=b%C3%BBche+glac%C3%A9e+d%C3%A9cor%C3%A9e
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