DéCouvrez Notre Recette Exclusive : La BûChe CrèMe GlacéE
Introduction
La bûche de Noël glacée est un dessert festif incontournable, qui ravira les petits et les grands. Elle est composée d'une génoise moelleuse roulée autour d'une crème glacée onctueuse, et recouverte d'une couche de chocolat. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser cette gourmandise de fin d'année.
Ingrédients
- Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- Pour la crème glacée :
- 500 ml de crème liquide entière
- 250 g de mascarpone
- 120 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Démouler la génoise et la laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer la crème glacée.
- Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Mélanger le mascarpone, le sucre et les graines de vanille.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Verser la crème glacée sur la génoise refroidie et rouler.
- Placer la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Pour préparer la ganache, faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Verser la ganache sur la bûche congelée et lisser à l'aide d'une spatule.
- Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Recette buche creme glacee : un dessert de fete
La buche de Noel est un dessert traditionnel de la periode des fetes de fin d'annee. Elle est generalement realisee a base de genoise, de creme au beurre et de chocolat. Mais il existe de nombreuses variantes, dont la buche creme glacee. Cette version est plus legere et plus rafraichissante que la traditionelle, et elle est parfaite pour les grandes occasions.
Les ingredients pour une buche creme glacee
Pour realiser une buche creme glacee, il vous faudra :
- Pour la genoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- Pour la creme glacee :
- 500 ml de creme liquide entiere
- 250 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- Pour le glacage :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
La preparation de la genoise
La premiere etape consiste a preparer la genoise. Pour cela, prechauffez votre four a 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse et double de volume.
Ajoutez ensuite la farine tamisee et melangez delicatement.
Versez la pate sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurise et enfournez pour 10 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir la genoise avant de la debarrasser de son papier.
La preparation de la creme glacee
Pendant que la genoise refroidit, preparez la creme glacee.
Dans un saladier, fouettez la creme liquide entiere jusqu'a ce qu'elle soit montee en chantilly.
Ajoutez ensuite le sucre et le chocolat noir fondu et melangez delicatement.
Versez la creme glacee dans un moule a buche et placez-la au congelateur pendant au moins 4 heures.
Le montage de la buche
Lorsque la genoise et la creme glacee sont pretes, il ne vous reste plus qu'a assembler la buche.
Pour cela, etalez une couche de creme glacee sur la genoise.
Roulez ensuite la genoise sur elle-meme pour former la buche.
Placez la buche sur un plat de service et laissez-la au refrigerateur pendant au moins 2 heures avant de la servir.
Le glacage de la buche
Pour finaliser la buche, preparez le glacage.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Versez le glacage sur la buche et lissez-le a l'aide d'une spatule.
Placez la buche au refrigerateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
La degustation de la buche
La buche creme glacee est un dessert delicieux et rafraichissant, parfait pour les fetes de fin d'annee. Elle se deguste generalement avec une boule de glace ou une sauce au chocolat.
Recette buche creme glacee : les astuces
Pour reussir votre buche creme glacee, voici quelques astuces :
- Utilisez une creme liquide entiere bien froide pour monter la chantilly.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie pour eviter qu'il ne brule.
- Laissez la buche reposer au refrigerateur pendant au moins 2 heures avant de la servir, afin que la creme glacee ait le temps de prendre.
- Decorez la buche avec des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des vermicelles colores.
Découvrez la recette facile et gourmande de la bûche crème glacée : un dessert parfait pour les fêtes ! Suivez nos instructions étape par étape pour réaliser cette bûche glacée qui ravira tous les palais.
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